Το φυτικό βασίλειο περιλαμβάνει τουλάχιστον 350.000 διαφορετικά είδη. Ανάμεσά τους, εκτιμάται ότι υπάρχουν περίπου 18.000 είδη αρωματικών φυτών και 60.000 είδη φαρμακευτικών φυτών. Είναι γνωστό ότι στη χώρα μας τα αυτοφυή αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά έχουν χρησιμοποιηθεί και έχουν γίνει αντικείμενο εμπορίου από την αρχαιότητα, καθώς η ελληνική χλωρίδα περιλαμβάνει έναν πολύ σημαντικό αριθμό ειδών. Στις μέρες μας όλο και περισσότερο διεκδικούν και ξαναβρίσκουν τη θέση τους αποκτώντας σημαντική οικονομική αξία και αναπτυξιακή σημασία, ενώ κατηγορίες διαφόρων καταναλωτικών προϊόντων βασισμένων σε αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά κυκλοφορούν ευρέως τα τελευταία χρόνια.