Σκοπός του μαθήματος είναι η κατανόηση της επίδρασης των παρεμβάσεων και μεθόδων καλλιέργειας και εκτροφής που χρησιμοποιούνται για την επίτευξη της παραγωγής προϊόντων φυτικής και ζωικής προέλευσης στο περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα μιας περιοχής. Στο πλαίσιο του μαθήματος διδάσκονται: οι επιπτώσεις της γεωργίας και της κτηνοτροφίας στο περιβάλλον, οι επιπτώσεις της άσκησης γεωργικής και κτηνοτροφικής δραστηριότητας στο περιβάλλον, η βιοποικιλότητα και βιωσιμότητα των διάφορων οικοσυστημάτων και η αειφόρος γεωργική ανάπτυξη και ανάπτυξη της υπαίθρου.